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网络股票平台 秋天这宝藏菜不能少,竟也是秋补菜王!一鲜一香搭配烧一锅,鲜香入味、超解馋

  • 发布日期:2024-11-10 21:23    点击次数:148
  • 网络股票平台 秋天这宝藏菜不能少,竟也是秋补菜王!一鲜一香搭配烧一锅,鲜香入味、超解馋

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    蘑菇绝对是秋天的“宝藏菜”,凉爽的天气正是一些蘑菇上市的时间,在经历了一个夏天积累,营养更丰富,风味更浓郁,更得出了“秋天菌菇最养人”的说法,膳食指南中也倡导成人每天最好要摄入70克左右的菌菇类食材。

    今天就来吃菌菇中的平菇。菜市中码放整齐,又很新鲜的平菇格外惹人注意,忍不住就买了一份。富含的维生素D,可以促进人体钙质的吸收和利用,还有硒、镁、钾、蛋白质、膳食纤维、多糖类物质和17种氨基酸,产量大,营养好,鲜味足,又便宜,俗称是“秋补菜王”。

    关于平菇的吃法,我曾经也分享过很多,凉拌、快炒的吃法都有,今天再来一个炖菜吃法,和最简单的老豆腐搭配,这一鲜一香搭配炖一锅,清淡爽口,鲜香入味,超级解馋,没有肉也吃的特香,值得试一试。

    话不多说,详细做法且看如下步骤分解:

    ——家常平菇烧豆腐——

    食材准备:平菇300克左右,老豆腐一块,青蒜两根,葱姜蒜,红椒几个,淀粉水,食盐,鲜鸡汁,食用油,胡椒粉少许

    第一步:准备平菇300克左右,把平菇从根部剪下来,而后把大的叶片撕一撕。再用清水泡一泡,可以加一点干淀粉和食盐一块搅拌均匀浸泡个10分钟,最后再捞出用清水冲洗干净待用。

    第二步:锅里烧一些开水,将平菇下锅焯烫几分钟,因为新鲜平菇有一股土腥味,这里经过焯水可以去除。焯水后的平菇捞出来放一边控干水份。

    第三步:准备老豆腐一块,将其切成厚片。而后下入油锅中煎一煎,把豆腐煎至两面发黄的程度就可以出锅备用。注意豆腐不要煎的太老了,有一些发黄的程度就可以了。

    第四步:再准备配菜有青蒜两棵切小段,红椒几个切开用来配色待用。一些葱姜蒜作为小料使用。

    第五步:锅里烧油,油热后下入葱姜蒜炒出香味,接着将焯水后的平菇下锅,开大火炒一炒,炒去一些水分,激发出平菇的鲜香味。

    第六步:把煎好的豆腐片下锅,炒匀后加入开水和食材持平。此时可以来调味,只要加一些食盐、胡椒粉和鲜鸡汁即可,没有鲜鸡汁的就用松茸鲜代替,略微翻拌一下,让调料均匀散开,而后保持中小火烧个5分钟时间。

    第七步:用凉水稀释一些干淀粉成淀粉水,慢慢地淋入锅中,同时用勺子略微翻拌一下,让淀粉糊化开来,直至汤水呈现“米汤”的浓稠度,可以挂在豆腐上即可。再取出青蒜苗和红椒倒入锅中,翻拌一些就可以关火出锅装盘了。超级简单的一道家常小菜,便宜又实惠,豆腐烫烫的、嫩嫩的,平菇脆嫩鲜香,热乎乎的最适合拿来下饭了,感兴趣的一定要试一试这个吃法。

    ——阿胡的小贴士——

    平菇的伞盖缝隙中残留有很多杂质和灰尘,这里建议用淀粉水和淡盐水浸泡一番,而后再冲洗干净,如此比只是用清水冲洗清洁效果来的更好。

    此次豆腐煎了一煎,但是不建议煎的太老了。不喜欢油煎,直接下锅也是可以的,但是最后的勾芡一定要有。

    我是阿胡的小食光,一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客!秋天一定要多吃平菇,好营养又养人,鲜美好味道,和豆腐烧一烧家常又下饭。如果你喜欢今天这道家常平菇烧豆腐的做法,那么不妨先关注我,而后再顺手点个“在看”,明天的内容依旧会很精彩网络股票平台,感谢阅读,明天见!

    阿胡淀粉老豆腐豆腐平菇发布于:江苏省声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。



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